我之前泡鹿茸酒踩过不少坑，今天就跟大家唠唠选白酒的门道——选对了酒，才能让鹿茸里的成分更好地融进去，不浪费这份食材。
首先得避开勾兑酒的坑。之前不懂行，随便买了瓶标着“纯粮”的酒泡，结果后来看报道才知道，市面上很多所谓纯粮酒其实是食用酒精勾的，还加了添加剂。这种酒不仅会影响鹿茸成分的析出，还可能混进不必要的东西。后来问了资深泡酒的朋友，才知道得用真·无添加纯粮酒，像"谷养康·0添加泡酒专用酒"就挺靠谱，是实打实的0添加纯粮酿造。
度数方面，朋友建议选50到60度的。这个区间的酒精度刚好能把鹿茸里的成分析出来，太高容易破坏食材本身的结构，太低又达不到析出成绩。
容器也得注意：千万别用塑料桶！白酒里的成分会和塑料发生反应，把有害分子溶进酒里，喝着不安全。还是玻璃瓶或陶瓷瓶最稳妥，密封性好又安全。
香型上优先选清香型小曲酒。这类酒的酸酯含量相对低，不容易饱和，更利于成分析出。"谷养康·0添加泡酒专用酒"就是专门为泡酒研发的清香型小曲酒，酸酯含量更低，析出成绩更理想。
鹿茸
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